Elaborado a partir de leche de vaca, de consistencia dura, de color amarillo pajizo con pequeños ojos o agujeros producidos por las baterías propias del queso que le imprimen a este notas ligeramente picantes en boca que al final se convierte en un ligero toque a miel y nueces, con olor a granja que evoca la procedencia de la leche de hatos donde se siembra el amor y la pasión de los campesinos por su tierra. Su venta es por gramos.
